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Universal-Lexikon. 2012.
Katenrauch — Als Katenrauch bezeichnet man ein Räucherverfahren. Es entstand im ländlichen Raum Norddeutschlands, wo man die Häuser von Kleinbauern als Katen bezeichnet. Ursprünglich wurde beim Räuchern Schinkenfleisch und Wurst (typisch Rohwurst) in den Wohn … Deutsch Wikipedia
Katenschinken — Ka|ten|schin|ken, der: nach einem bestimmten Verfahren geräucherter Schinken. * * * Ka|ten|schin|ken, der: vgl. ↑Katenrauchmettwurst … Universal-Lexikon
Katenwurst — Ka|ten|wurst: ↑ Katenrauchmettwurst. * * * Ka|ten|rauch|mett|wurst, Ka|ten|rauch|wurst, Ka|ten|wurst, die: grobe, nach einem bestimmten Verfahren geräucherte Dauerwurst … Universal-Lexikon
